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“葡萄酒酶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 葡萄酒酶 |
| 来源： | 微生物 | 型号： | 酶制剂 |
| 规格： | 25kg/桶 | 商标： | 和氏璧 |
| 包装： | 桶 | 产量： | 100000 |
“葡萄酒酶”详细介绍
酿造白葡萄酒时，果胶质使果汁粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托难以在短时间内沉淀去除。皂土冷却法能耗大，效果不显著，并且过量加入皂土还会有酒味寡淡的后果。添加果胶酶有一定效果，但成本偏高，加之果胶酶使用前需活化处理，工艺复杂，且澄清效果也未达到理想状态。
酿造红葡萄酒时，除果汁澄清问题外，还要尽量提取果皮中的物质以丰富酒香、酒色。果皮富含纤维素、半纤维素，这些复杂大分子包裹着香味类和色素类物质，使其很难在有限的工艺时间内被充分提取。单纯的果胶酶对此基本不起作用。
本公司的葡萄酒专用复合酶，不仅有果胶酶活力，而且有纤维素、半纤维素酶活力，这些复合酶系的协同作用能够：
一、水解果胶质、纤维素和半纤维素。除去杂质依托，在常温下澄清、清亮果汁。
二、水解果皮纤维素和半纤维素，释放酒香类和色素类物质，增加酒的香度和色度，提高酒品质量，提高果汁得率。
使用方法
一、对白葡萄酒，直接将本制剂加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12～24小时，即可澄清果汁。按照葡萄品种的不同，推荐用量是葡萄汁的十万分之一至十万分之五。
二、对红葡萄酒，直接将本制剂加入制好的果桨中，拌匀，进入前酵，其他工序不变。
按照葡萄品种的不同，推荐用量是葡萄浆的十万分之二至万分之一。请用户根据小试确定最佳用量。
三、本制剂最佳使用条件为：pH3.2～5.0，温度10～35℃。
贮存包装
一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时，每三个月各项酶活损失小于5％。
三、本品标准包装为12Kg／桶。
酿造红葡萄酒时，除果汁澄清问题外，还要尽量提取果皮中的物质以丰富酒香、酒色。果皮富含纤维素、半纤维素，这些复杂大分子包裹着香味类和色素类物质，使其很难在有限的工艺时间内被充分提取。单纯的果胶酶对此基本不起作用。
本公司的葡萄酒专用复合酶，不仅有果胶酶活力，而且有纤维素、半纤维素酶活力，这些复合酶系的协同作用能够：
一、水解果胶质、纤维素和半纤维素。除去杂质依托，在常温下澄清、清亮果汁。
二、水解果皮纤维素和半纤维素，释放酒香类和色素类物质，增加酒的香度和色度，提高酒品质量，提高果汁得率。
使用方法
一、对白葡萄酒，直接将本制剂加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12～24小时，即可澄清果汁。按照葡萄品种的不同，推荐用量是葡萄汁的十万分之一至十万分之五。
二、对红葡萄酒，直接将本制剂加入制好的果桨中，拌匀，进入前酵，其他工序不变。
按照葡萄品种的不同，推荐用量是葡萄浆的十万分之二至万分之一。请用户根据小试确定最佳用量。
三、本制剂最佳使用条件为：pH3.2～5.0，温度10～35℃。
贮存包装
一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时，每三个月各项酶活损失小于5％。
三、本品标准包装为12Kg／桶。
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